Hoy tenemos un plato que en mi casa se le llama turmada, no
tiene nada que ver con el nombre, mi mama lo hacía solo bajo pedido con un mes
de antelación. No se asusten pruébenla en casi un pasticho diferente o lasaña
empezamos.
Ingredientes para la turmada
- · 1kilo de papas
- · 1paquetes de galletas de soda
- · 2 trozos de pan duro o pan campesino
- · 4ajis dulces
- · 1pimenton grande
- · ½ taza de leche
- · 5 tomates
- · 1 cebolla mediana
- · Cilantro al gusto
- · Ajo al gusto
- · 2 ramitas de cebollín o verdeos
- · 300gramos de jamón cocido de tu preferencia
- · 400gramos de queso mozarela
- · Sal al gusto
- · 100 gramos de queso pecorino para gratinar
Empecemos con esta receta primero con los ingredientes como el tomate los
ajís cebolla, cebollín, ajos y una galleta salada los pones a licuar muy bien hasta
que tengamos una salsa, pasamos por un colador y reservamos, pelamos las papas
y cortamos haciendo círculos como de un centímetro de ancho las ponemos a
sancochar y reservamos cuando este aldentes, ponemos el pan a bañarse con la
leches y reservamos, rallamos el queso y empezamos a armar, mi mama utilizaba
una olla que tenía en la casa como 50 años ustedes utilicen otra, ponemos al
fondo salsa y después papas y después queso y jamón, mas papa salsa y volvemos
a empezar cuando estemos por terminar le ponemos el pan y el resto de la leche
para la olla ponemos mas queso mozarela y el pecorino, dejamos en fuego medio
durante 20 minutos o hasta que se seque la salsa un poco y después al horno
para gratinar esta receta es como para 6 personas espero les guste y pruébenla
es muy buena
Autor: Neo Mar Cárdenas
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