Hoy les traemos una receta que hacen las abuelitas de
nuestra tierra para la resaca o el ratón como se le dice en nuestra tierra
Venezuela.
Como están mi amigos blogueros hoy le traigo una receta que es de mi tierra
el Táchira y tiene versiones en Mérida y en todas las casa, y esta es la mía o la de mi mama.. Bueno
empecemos caldo de papas o pisca andina con leche dos versiones en una.
Para el caldo de papas
- · 1 Kilo de papas
- · Cilantro al gusto
- · Cebollín o verdeos al gusto
- · Sal al gusto
- · Dos cubitos de pollo
- · 2 cebollas
- · 3 dientes de ajo
- · Huevo es uno por cada persona
- · 1 tomate solo para el gusto
La preparación en una olla con
dos litros de agua la ponemos a hervir ya hirviendo ponemos los dos cubitos, pelamos
la papas y las picamos en cuadros pequeños y ponemos en la olla, en otra parte
picamos el cebollín muy pequeño y el
cilantro un truco de mi mama es pones en un mortero la sal el ajo un poco de
cebollín y un poco de cilantro machacar bien hasta tener una pasta y echarla a
la olla con las papas echar la cebolla picada grande con el tomate, al tomate sacarle las semillas y ponerlos en
la olla, eso es para darle sabor cuando este lista la preparación los sacamos,
cuando la papas estén blanda le ponemos el cebollín y los huevos uno por uno
según las personas que tengas ese día en casa y cuando vallas servir le echamos el cilantro
picadito por encima se sirve con arepas muy finitas para échasela por dentro
del caldo de papa buen provecho.
Para la pisca andina necesitamos
- · 1 Kilo de papas
- · Cilantro al gusto
- · Cebollín o verdeos al gusto
- · Sal al gusto
- · Dos cubitos de pollo
- · 2 cebollas
- · 3 dientes de ajo
- · Huevo es uno por cada persona
- · 1 tomate solo para el gusto
- · 1litro de leche
- · ½ kilo de queso semi duro
La preparación en una olla con un litros de
agua la ponemos a hervir y le ponemos la
leche, ya hirviendo ponemos los dos cubitos, pelamos la papas y las picamos en
cuadros pequeños y ponemos en la olla, en otra parte picamos el cebollín muy
pequeño y el pones en un mortero la sal
el ajo un poco de cebollín y un poco de cilantro machacar bien hasta tener una
pasta y echarla a la olla con las papas echar la cebolla picada grande con el
tomate, al tomate sacarle las semillas y
ponerlos en la olla eso es para darle sabor cuando este lista la preparación
los sacamos, cuando la papas estén blanda le ponemos el cebollín y los huevos
los batimos muy bien y se lo echamos en forma de hilo y cuando vayas servir le echamos el cilantro
picadito por encima se sirve con arepas muy finitas para échasela por dentro
del caldo de papa buen provecho.
